在食品生產中，經常涉及干燥過程，而干燥設備在食品干燥過程中起著重要的作用。隨著食品干燥行業的快速發展，市場上有真空干燥機、微波干燥機、離心噴霧干燥機、旋轉閃蒸干燥機等多種干燥設備。

　　離心噴霧干燥機是一種既可以完成干燥又可以制粒的設備。一般來說，該設備可以將物料從液態轉變為霧化狀態。進料液通過塔身頂部的高速離心霧化器噴入極細的霧化液珠中，從而與熱空氣接觸，并且可以在很短的時間內干燥成成品。特別適用于干燥一些熱敏性液體、懸浮液和粘性液體，例如牛奶、雞蛋等。

　　在噴霧干燥過程中，也需要注意一些事項。首先，在噴霧干燥的封閉操作過程中，噴灑有機溶劑（易燃物）時，氧氣濃度一定要控制在5％以下，否則有機溶劑有燃燒的危險。其次，在打開或關閉門以檢查離心噴霧干燥機，拆卸或組裝風管、旋風分離器、霧化裝置時，應防止手和手指被夾緊。

　　另外，由于離心噴霧干燥機在運行中或停機后表面溫度較高，請勿用手直接接觸旋風分離器、霧化器、排風機、風管等部件。同時，當噴霧干燥塔的溫度未降至室溫時，請不要進入塔內。當氧氣沒有達到一定濃度時，嚴禁打開并檢查離心噴霧干燥機的門，否則容易引起氧氣不足。