閃蒸干燥機用以混合和粉碎塊狀濕料并保證粒子不在干燥室高溫區停留太長時間，所以攪拌葉和室底及室壁都應有一合理間隙，攪拌的旋速也應合理選擇。閃蒸干燥機的攪拌軸與干燥室底部間有良好的密封裝置。下面詳細介紹下閃蒸干燥機的運行。

　　旋轉閃蒸干燥機用于干燥物料外的水分。濕物料通過閃蒸干燥設備的干燥風管道分離進入加熱的氣流外，烘干發生正在數秒之間。旋轉閃蒸干燥機未被使用于很多工業范疇外，包羅食物、化工、礦物和聚合物，物料的合用形勢也很普遍，包羅粉末、塊狀、顆粒狀、薄片狀、糊狀、凝膠體和漿狀等皆可(正在處置漿狀、糊狀或粘性物料時，干濕物料的逆向混和是必需的)。

　　閃蒸干燥機干燥室裝有分級環及旋流片，物料細度和終水份可調。(如碳酸鈣終水份可調至≤0.1%) 相對其它干燥方法而言，可有效增加物料比重。干燥室內周向氣速高，物料停留時間短，有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質現象。由于氣固兩相作旋轉流動。固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對速度較大，強化兩相間的傳質傳熱。所以該機生產強度高。閃蒸干燥機適用范圍廣，生產能力大，產品質量好，效率高，節能。